Što je kuhinja?

Prije samog pričanja o pravilnom projektiranju kuhinje, bilo bi dobro da upoznamo što je to kuhinja.

Zavirimo li u čovjekovu prošlost, možemo puno toga naučiti, jedno od toga je nastanak kuhinje, već od prvih nalaza čovjekova života u špiljama susrećemo se s pojom ognjišta. Ognjište je osim za grijanje sližilo i kao izvor topline za pripremanje hrane.

Kroz razna povijesna razbodlja provlači se pojam ognjišta kao glavnog okupljališta ljudi. Danas u selima dalmatinske zagore možemo pronać ognjišta ili kako po domaću kažemo konobe koje su za razliku od današnjih kamina imale prostor na podu gdje se palila vatra i kuhalo te grijalo za hladnih zimskih dana. 
Običaj se u ponekim mjestima zadržao i danas, naročito u blagdansko vrijeme.
Kada već spominjem Dalmaciju, ne želim Vas uskratiti za još jednu zanimljivost. Znate li da je u većini starih kamenih dalmatinskih kuća kuhinja bila smještena na najvišoj etaži, hoću reći na zadnjem katu. Sada će mnogi od Vas reći da ali bilo je i u prizemlju odnjište ili kako kažemo u konobi. Ognjište u konobi služilo je grijanju zidova za doba zime i okupljanju ljudi, dok se prava kuhinja slična današnjoj nalazila na najgornjoj etaži, u potkrovlju. Upravo postavljane kuhinje u protkovlje bilo je ključno za održivost građevine ukoliko dođe do zapaljenja. Njačeće su požari počeli u kuhinji, a na ovaj se način izbjeglo daljnje širenje, već bi samo stradala krovna konstrukcija, dok bi se donje etaže dale sačuvati. Danas kada se kamene kuće adaptiraju, kuhinju smještamo gdje želimo, nema više paljenja vatre i nova tehnologija nam onako potiho čuva živote.

Tko je osmisli kuhinju kakvu danas poznajemo?

Znate li da je kuhinju kakvu danas poznajemo osmislila žena?
Da, žena,  bečka arhitektica Margarete Schütte-Lihotzky.
Godine 1917. kao studentica arhitekture prijavila se na natječaj i promijenila budućnost i pogled na stanovanje.

Stoga volim kazati kako je upravo kuhinja jedna od prvih prostorija uz spavaću sobu koju je čovjek imao, sve je počelo oko vatre, a danas se nastavilo oko kuhinjskih otoka. Ona je mjesto susreta, mjesto druženja i mjesto opuštanja, mjesto na kojem proradi mašta i mjesto koje je moje polazište projektiranja interijera.